BRYLLUP
Elegant og eksklusivt - Et mindeværdigt bryllup
På jeres store dag er det vigtigt for os at i får en fantastisk dag og jeres gæster får lækker mad, masser af drikkevare og godt gang i dansegulvet. Med udsigt til Øresund og eget terrasse- og sandområde får i en unik beliggenhed og rammerne til et minde for livet. Vi sørger for lækker 3-retters servering, tjenere, bartendere, kokke og vi holder åbent så længe i ønsker. I skal bare sørge for gæsterne og så sørger vi for at i kan give den gas til ud på natten. Ønsker i vielse i sandet eller indendørs, kan dette også arrangeres.
I vælger en forret, hovedret og dessert ud fra følgende forslag:
Forretter
Forret 1
Cremet rodfrugtsuppe, æble, sprøde jordskokker,
Bacon, persilleolie, forkullet hvidløg
Forret 2
Råmarineret laks, skalotteløg-safran marmelade, agurk,
Saltede mandler, kartoffelchips, rød skovsyre
Forret 3
Chili marinerede kongerejer, grønne salater, mango, avokado,
Saltede cashewnødder, basilikum, limesirup
Forret 4
Carpaccio af okseinderlår, bagt reggiano, sprøde rugbrød, olivenolie,
Ristede pinjekerner, krydderurte salat
Alle forretter serveres med rustikt hvede brød og smør
Hovedretter
Hovedret 1
Timbale af kylling og basilikum soufflè, sautè af svampe, rødløg og spidskål,
Hønse-krydderurte skysauce tilsmagt bagt hvidløg
I skåle på bordene serveres bagte rodfrugter med citrontimian
Hovedret 2
Oksecuvette af kornfodret kvæg, marineret i fermenteret hvidløg og citrontimian,
letrøget gulerodspurè, rodfrugt chips, kraftig balsamico sauce
I skåle på bordene serveres små råstegte kartofler med massere af frø og kerner
Hovedret 3
Langtidsbraiseret spoleben, bønnesautè med skalotteløg og bacon,
Sauce på mørk øl, æble, ahornsirup og timian
I skåle på bordene serveres æble-fennikel salat med granatæble,
Soltørrede tranebær, mormordressing
Hovedret 4
Andebryst, smørmonteret appelsin sauce, sautè af kål, æbler og mandler,
Brøndkarse, rodfrugt chips
I skåle på bordene serveres stegte søde kartofler, timian, rosmarin
Desserter
Dessert 1
Tonkabønne panna cotta, letsaltet karamel,
Rå syltede skovbær, sprød vaffel
Dessert 2
Brownie bagt med hvid og mørk chokolade, bær nougatine
Vanille iscreme, passionsfrugt marinerede jordbær
Dessert 3
Hvid chokolade ganache, Karamelliseret hvid chokolade,
Ananas-passionsfrugt salat, nøddesne med marengs og frysetørrede bær
Dessert 4
Citronfromage, saltet karamel, havtorn granitè
Marengs, mandel-karamel knas
